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Wenn Du 1&1 Komplett hast, dann gibt es
nur noch Internettelefonie/VoIP, kar keine klassische Telefonleitung mehr.
Also es muss auf jeden Fall über den Router laufen!
Du kannst höchstens die besthende Hausverkabelung vom Router aus irgendwie zur Verbindung zu den in anderen Zimmern liegenden Telefone nutzen.
Das wäre sogar auch so, wenn Du noch eine klassischen Telefonleitung bei der Telekom und Telefonflat darüber hättest.
Denn:
Der Splitter sollte unbedingt an die erste TAE-Dose und alles Telefon und DSL wird hinter dem Splitter abgezweigt.
Besehende Verbindungen von der ersten TAE zu weiteren TAE-Dosen solltest Du selbst in diesem Fall kappen und erst hinter dem Splitter realisieren.
Von daher ist es mit dem VoIP gar keine Verschärfung der Situation.
Was eine einfache Lösung wäre:
Telefon sind billig geworden, kauft Euch doch einfach ein schnurloses Telefon mit mehreren Basisstationen, die könnt Ihr dann hinstellen wo Ihr wollt.
Tipp:
Das DSL-Handbuch das ich verlinkt habe lesen.